鴨蕎麦&から揚げカレー
こんにちは。先週精神科に行ってきました。みなさんは，行ってますか？
精神科医に"私は気が狂っている"ということを伝えたら「まあともかくね，これ飲めばウワ～てならんでええようになるから」と言われ，ロラゼパムとビプレッソという抗うつ薬を処方してもらいました。
確かに，ウワ～てならんでええようにはなりましたが，それらの薬は意識を朦朧・混濁状態にして深い眠りへ引き込むので結果的に鬱状態になりようがないという超力業なものでした。
その後八海山を一気飲みしたんですが（アルコールで薬の効果を倍にしようと思った）意識がさらに混濁してしまい数日間曖昧な心地で過ごしました。
一日の境目などがなく，陽が昇り，陽が暮れ，単調なグラデーションの日々，吐き気と眠気で死ぬかと思いました。自業自得とはまさにこのこと。薬のせいではなくて飲み方の問題です。
出勤日，元気になりました。よかったですね。
_
そんなことがありながらも東京に遊びに来た兄を出迎え鴨蕎麦をふるまいました。
上記完成図
鴨は57℃1.5h 皮目4分焼き 前回と同様です。
これを作っているとき実はラリってます。汁こぼしてますし。
脂が出るのでネギを焼きましょう。
そばはダイエーで買いました。
結果的にネギが固いがまあまあうまいという感じでした。薬でブチギマっていたので作成過程をほとんど覚えていません。
日曜日はから揚げとカレーをつくりました。
兄以外の人間が家に来るということなのでカレーを6人前くらい作りました。バグってんのか？家に来るのは1人だけのはずなんですが………。
これも同様にラリっています。
カレー＋からあげ＋たまご
つまり，すっごくおいしいもの＋おいしいもの→超おいしいもの
3月のライオンカレーです。3月のライオンを見てますか？見ましょう。
３月のライオン第２巻 63P
本当に良い絵すぎて泣けます。
カラスミと大根がたまたまあったので食べました。
カラスミはおいしい。
トリュフ塩です。めちゃくちゃトリュフの存在感があります。開けた瞬間咽ます。トリュフはそういう匂いです。カルディで買いました。
これに合わせる食材はシンプルなものがいいと思われます。私この時気が付いたんですがトリュフあんまり好きじゃないかもしれない。おいしい調理法，可能性を探りましょう。
Splatoon2オフ会&合鴨とサーロインの低温調理
場所はここ
ビルの一角が会議室となっており，その中のほとんどがフリースペースであと個室が2つある作りになっています。
壁を隔たってではありますが，半狂乱の我々とその他真面目な社会人との温度差が凄すぎてなんだか風邪をひきそうです。
4h一人¥2500- めちゃくちゃ安いのでお勧め。
・Splatoon2とは
主人公の「イカ（正式名称：インクリング）」を操作して、「ヒト」と「イカ」の姿を切り替えながらインクを撃って地面をぬりつぶす、アクションシューティングゲーム『Splatoon』のシリーズ2作目。いわゆる「TPS（サード・パーソン・シューティング/シューター）」のひとつで、プレイヤー間に実力差があると初心者は何もできなくなりがちなこのジャンルを、任天堂なりに昇華した意欲作の次回作である。2017年7月21日、パッケージ版・ダウンロード版で発売。
一時期スプラ無印（wii U)にめちゃくちゃはまっており，当時ニートだったわたしは毎日平均13h程遊んでいました。その偏りのおかげでそこそこデキると思っていましたがdどうやら違ったようで，前回オフ会をしたときは一度も成果を出せず4時間連続で負け続け（今考えれば4時間もよくあきらめずにやり続けたと思う）リーグパワーが3桁になってしまいました。
今回はちゃんと対等に戦えたのでポイントが最高1500（！）いきました。よかったですね。前回のオフ会時よりも成長したといえます。純粋にうれしい。
普段かかわりのない方々とコミュニケーションを取ったことにより心身がかなり参っていたようで帰宅後即就寝しました。ちなみにオフ会メンバーの一人が発熱した様です。おつかれさまでした。ゲーム最高！
_
いつも通り週末に料理をしました。今回は御徒町の肉のハナマサでサーロイン牛と合鴨胸肉を買ったので調理します。
前回低温調理を行った際に鍋が小さすぎてウーンとなっていたところ，人間様から寸胴をいただいたので色々な肉を幅広く調理することが可能に。
デカい。
すげー入る。
どちらも下ごしらえを済まし，57℃1.5hrで低温調理をします。
湯から上げた状態です。
低温調理後はフライパンで皮を4分，肉の部分を1分，焦げ目をつけます。メイラード反応を起こしていきましょう。
ちなみに焦げ目をつけた後に低温調理をすると焦げた味が肉全体に回るらしいのであまりお勧めじゃないらしいです。試したこともないのでなんともいえませんが，それぞれが思うベストな方法でやるのがいいと思います。
・合鴨と桃のソテー バルサミコ酢ソース
— 思想家 (@SHIS0KA) 2019年7月6日
・鴨の油で炒めた野菜
・ローストビーフ pic.twitter.com/YyDMebuvin
合鴨と桃のソテーバルサミコ酢ソース。牛肉はローストビーフに。
合鴨のソースはかなり薄く感じたものの今までこのようなソースを作ったことがないので改善策が頭に浮かびませんでした。負け。敗北。経験値がないと何もできないということがはっきりわかりますね。ローストビーフはまあまあうまくできたんじゃないでしょうか。
サイドに盛ってあるマッシュポテトはうまいです。ニンニクをいれましょう。うまくなるので。こぶしくらいの大きい芋3個にニンニク１片くらいの割合で。あとバターもたくさんいれましょう。うまくなるので。
ナポリたん pic.twitter.com/5IzpyWz44n
— 思想家 (@SHIS0KA) 2019年7月6日
いつも作るナポリたんです。
1) ベーコン，野菜をそれぞれ別で炒める，その間にパスタをゆでる
・全部まとめて炒めると焼き目に偏りが生まれるのであんまりやったことがないんですが，まとめて炒めたいという方はベーコンも野菜も同じ大きさで切るといいですよ。私はベーコンを分厚いまま食べたい・野菜はパスタと同じくらいの細さがいいと思っているので別で炒めてます。ここで塩味を良い感じにつけましょう。
2) 多めの油でケチャップを炒める
・ケチャップを炒めずに使うと酸味が立ってしまうので炒めます。トマト類は過熱を続ければ角が柔らかくなります。
3)炒めたケチャップに茹で上がったパスタを混ぜる
・混ぜましょう。
4)具も投入
・入れましょう。
5)最後に無塩バター投入
・もっとおいしくなる。
料理最高！
_
7/8の朝顔です。
今日の朝顔 pic.twitter.com/aU17LP9X8x
— 思想家 (@SHIS0KA) 2019年7月8日
落ち込んでもこれがいたらなんとかなる気がする。
角煮とポテトサラダ
こんにちは。人間との距離感バグ太郎です。
皆さんは人間との距離感をバグらせていますか？コミュニケーション力欠如太郎とも呼べます。
コミュ力欠如太郎は低温調理機を買いました。
低温調理機思ったよりでけえ～。鍋が小さいのか。
amazonで7000円弱で買えました。
Wancle 低温調理器 Sous Vide 真空調理器 お料理用 水温制御クッカー イマージョンサーキュレーター、ホワイト【赤字覚悟・在庫徹底処分】 (白)
- 出版社/メーカー: Wancle
- メディア:
- この商品を含むブログを見る
anovaの方がいいかと思ったんですが，別にBluetoothとかwi-fi使えなくてもいいのでこれで。
浮くので後半はずっと上に皿を乗っけてました。ちゃんと空気は抜いたほうがいいです。
空気を抜いたほうがいい理由としては空気は熱伝導率がとても悪いので，空気がはいったままで調理をすると均等に熱が入りにくいということです。
肉を泳がせてる間に卵と大根を 醤油，砂糖，みりん，酒，しょうが，にんにく，鷹の爪，八角でとりあえず煮る。本当に感覚で作りすぎてしまった。
煮ました。
70℃のお湯に9h泳がせた結果。ちょっと固い。
次は63℃で24時間煮ることにします。
オッ
卵と大根を煮た汁で肉を煮ます。1hくらい？あまり煮過ぎると低温調理の意味がなくなるので煮過ぎはよくない。
しかしマリオメーカーをすると時間を忘れる。そう…つまり………そういうことです。
おいしい！
作ったポテトサラダ（アンチョビ・ケイパー・オリーブ）にスモークサーモンを添えたやつ。
ポテトサラダの味付け
1)アンチョビフィレをペーストにしてマヨネーズとマッシュした芋を混ぜる。（アンチョビペーストがあればそっち使っちゃいましょう。楽です）
2)そこにケイパー，オリーブ，酢漬けにしたスライスオニオン，ニンジンを入れて砂糖と塩で味を調整，最後にバターをぶっこめばOKではないでしょうか。
スモークサーモンうまい！
スモーキングガンが欲しいので誰か買ってください。
ファイナルカレー
先週は体調が悪すぎました。いよいよ死ぬかもしれないと思い"葬儀のオープニングテーマをover soulにしてほしい。祭りのように騒いでほしい。俺の葬儀は，人生は，パーティーなんだ！！！"と知人にLINEをしましたが生き永らえました。人生はパーティです。よかったですね。
土日は完全に復活したので元バ先の人間達とボルダリングに行きました。そのあとは食事，カラオケ，気が付けば24時。当然のように終電を逃す人間が複数でてきます。それが社会人というもの。上京して学んだの，こういうのだけ。
"あと2~3分で終電行きますね"，"いま終電出たとこです"，怖いくらい平然としている。泥酔して判断力が無くなる人間おもしろいですね。素面だとこういうのが見れます。終電のない人間達を家に呼んでスマブラをしました。
翌日人間を帰らせた後，日常のルーチンワークとしてスプラトゥーンをしたんですがエイムが合わせ辛い。なんか脇下がなんかゴワゴワする。
その日の夜全身が筋肉痛で眠れませんでした。痛すぎてちょっとだけ泣きました。
多少ブレてはいるが今日のエイム、、、、幾分かマシにはなった
— 思想家 (@SHIS0KA) 2019年6月20日
#Splatoon2 #スプラトゥーン2 #NintendoSwitch pic.twitter.com/wvU0PhDPSa
最近はまじめにスプラトゥーンをしています。誰か一緒にやりましょう。
ファイナルカレーです。作ってみてください。
